一文看懂日本寿司的历史 、种类与吃法
先吃清淡的白身鱼寿司，接着是味道浓厚且有光泽的鱼类寿司 ，然后是赤身鱼、三文鱼 、鱼子寿司 ，最后品尝口味最重的贝类 、牡蛎、鲍鱼 、甘甜的鳗鱼 、甜虾、鱼籽 、海胆 、厚蛋烧等食材做成的寿司以及卷寿司 。食用方式：可以用筷子或手拿寿司 。用筷子易夹坏形状，用手拿会因手的温度影响口感 ，但用手拿更传统且受广泛认可。
一文看懂日本寿司 寿司分类 握寿司：将米饭用手捏握成一小团 ，其他食材放在上面 。
吃寿司，1分钟看懂日文菜单！在日本寿司店用餐 ，掌握一些基本的日语知识和礼仪是非常重要的 。
怎样才是好的醋饭？醋饭的制作应当使用昆布出汁 ，让蒸好的米饭有昆布的鲜味。在温度下降到7成时，混入米醋（透明的）、砂糖、盐 ，迅速搅匀 。好的醋饭 ，不能沾手，也不能硬得像某些街边小食店中的寿司那样（厨艺君：看来中国的日料大部分也就是街边小食店的水准） 。
《今昔物语》二十八卷第二十三话《三条中纳言食水饭》一文中，描述三条中纳言因太肥胖 ，于是听从医生建议 ，夏天吃“水饭 ”，冬天吃“汤渍 ”。由此可见 ，“水饭”适合在夏天吃 ，也有减肥效用 。
日本为什么吃寿司?结合地理谈谢谢
日本吃寿司的原因，结合地理环境来看 ，主要有以下几点：丰富的海产品资源：日本是一个岛国 ，拥有漫长的海岸线和丰富的海产品资源 。沿海地区的人们习惯以海产品为主食，而寿司作为一种将鱼肉与米饭结合的美食 ，恰好满足了这一需求 ，完美地保留了海产品的原始风味。
日本的地理环境对寿司的普及起到了重要作用。日本是一个岛国，海岸线漫长 ，海产品资源丰富 。沿海地区的人们习惯以海产品为主食 ，而寿司恰好满足了这一需求 。无论是新鲜的鱼片，还是富含油脂的海鲜，寿司都能完美地保留其原始风味 ，同时也延长了食物的保存期限。日本的气候条件也对寿司的流行产生了影响 。
寿司（SUSI）或称（sushi）是日本人最喜爱的传统食物之一 ，日本人常说“有鱼的地方就有寿司 ”，这种食物据说来源于亚热带地区 ，那儿的人发现 ，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下 ，便可长期保存 ，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型 。
寿司成为日本传统美食的核心原因是其完美适应了日本的地理环境和文化需求 ，从早期保存鱼类的实用方法演变为精致的饮食艺术。日本四面环海且山地众多 ，这种地理特征使得海鲜易得而耕地稀缺 。 地理与物产基础：古代日本人用发酵的米饭保存鱼类，这种早期形式（熟寿司）能延长鱼肉食用期限 。
寿司就好比中国普通老板姓家闷米饭一样 ，炸鸡是日本的国民食物而寿司就是最基本的食物了 ，日本的饮食文化就好比中国南北的差别，重要是东京和神户大阪的差异。东京最具代表的就是关东煮，而大阪代表则的是大阪烧 ，其东京气温的差别比较大所以食物以炖叫喜好 。
一篇文看懂日本寿司——寿司历史 、种类和食材
卷寿司（巻き寿司）：先在海苔上铺一层米饭 ，再把食材都摆在米饭上，卷成长条之后切成小段就做好了 。
日本寿司的历史、种类与吃法历史起源寿司起源于中国 ，后传入日本。
熟寿司起源与历史：熟寿司是日本较为古老的寿司形式 。
寿司传入日本：公元700年左右 ，寿司开始传入日本 、韩国等国家 。
江户前寿司：以新鲜生鱼片和醋饭为主，强调即时制作与食用。创意寿司：融合全球食材（如牛油果 、奶油奶酪） ，形式多样（如手卷、散寿司）。文化意义 日本传统场合（如节日 、庆典）中 ，家庭自制寿司招待宾客 。全球流行：寿司店遍布世界，成为日本饮食文化的代表符号 。
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